75. YIL CUMHURİYET ANADOLU SAĞLIK MESLEK LİSESİ 2010–2011 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10 /A HEMŞİRELİK SINIFI
GENEL BESLENME DERSİ 1.DÖNEM 2.SINAV SORULARI

ADI SOYADI:                        NUMARASI  :            ALDIÄžI PUAN:

1.   Dengeli beslenme için aÅŸağıdaki ifadelerden hangisi doÄŸrudur?
A)   Günlük tükettiÄŸimiz gıdalar farklı besin guruplarını içermelidir.
B)   TükettiÄŸimiz gıdalar turfanda olmalıdır.
C)   TükettiÄŸimiz gıdaların arasında mutlaka ÅŸeker ve yaÄŸ olmalıdır.
D)   Her grup besinden gün içinde 8-10 porsiyon alınmalıdır.
E)   Tüketilen gıdalardan yeterli alınmalıdır.

2.   Etin kolay piÅŸmesini aÅŸağıdaki unsurlardan hangisi belirler?
A)Etteki demir      B)Etteki çinko   C)Etin proteini      D)Etin lifleri    E)Etin baÄŸ doku oranı

3.   Sığır etlerinin baharatla harmanlandıktan sonra suyunun bir kısmının uçurulması ile elde edilen besin maddesi aÅŸağıdakilerden hangisidir?
A) Sosis         B) Sucuk      C) Pastırma      D) Kavurma   E) Salam

4.   Proteinlerin yapı taÅŸları aminoasitlerdir. Aminoasitler elzem ve elzam olmayanlar olmak üzere ikiye ayrılır. AÅŸağıdakilerden hangisi elzem aminoasittir?
A)   Alanin      B)Sistein             C)Lizin          D)Glutamin   E)    Asparagin

5.   D vitamini yetersizliÄŸi sonucu hangi hastalık oluÅŸabilir?
A)RaÅŸitizm      B) Pernisiyöz anemi   C) Megaloblastik anemi      D) Beriberi   E) KuvaÅŸiorkor

6.   Proteinlerin sindirimi nerede baÅŸlar?
 A) Ağızda      B) Duedonumda      C) Midede      D) Pankreasta       E) Ä°nce bağırsaklarda

7.   Protein yetersizliÄŸi sonucu hangi hastalık oluÅŸabilir?
A)RaÅŸitizm          B)Pernisiyöz anemi         C)Megaloblastik anemi   D)Beriberi   E)KuvaÅŸiorkor

8.   AÅŸağıdaki karbonhidrat çeÅŸitlerinden hangisi dışkının hacmini artırarak dışkıyı yumuÅŸatıp atılmasını kolaylaÅŸtırarak kabızlığı önler?
A)Laktoz         B)Maltoz                 C)NiÅŸasta      D)   Selüloz             E)Glikoz

9.   AÅŸağıdakilerden hangisi karbonhidratların  görevlerinden biri deÄŸildir?
A)   Bağışıklık sisteminin güçlenmesini saÄŸlar
B)   Enerji oluÅŸturmak
C)   Su ve elektrolitlerin vücutta yeterince bulunmasını saÄŸlar
D)   Kanın asit baz dengesini korumak
E)   Proteinlerin enerji olarak kullanılmasını engeller.

10.   AÅŸağıdakilerden hangisi doymamış yaÄŸ asididir?
A)Balık yağı      B)Tereyağı      C)Kuyruk yağı   D)Margarin   E)Etlerdeki yaÄŸlar

11.   AÅŸağıdakilerden hangisi suda eriyen bir vitamindir?
A)E vitamini      B)K vitamini      C)B vitamini         D)A vitamini   E)D vitamini

12.   En önemli görevi görme iÅŸlevi ile ilgili olan vitamin hangisidir?
A)E vitamini      B)K vitamini      C)B vitamini        D)A vitamini         E)D vitamini

13.   En önemli görevi kemik dokusunun yapımı olan vitamin hangisidir?
A)E vitamini      B)K vitamini         C)B vitamini    D)A vitamini      E)D vitamini

14.   AÅŸağıdakilerden hangisi proteinlerin görevlerinden biri deÄŸildir?
A)   Hücrelerin onarımını saÄŸlamak
B)   Midenin boÅŸalmasını geciktirmek
C)   Bağışıklık sistemini güçlendirir.
D)   Karbonhidrat ve yaÄŸlardan sonra enerji kaynağı olarak kullanılır
E)   Hücre içi ve dışı sıvıların ozmotik dengesini saÄŸlar.

15.   Yeni doÄŸan bebeÄŸe hangi vitamin enjeksiyon yolu ile verilir?
A)E vitamini      B)K vitamini      C)B vitamini   D)A vitamini      E)D vitamini

16.   AÅŸağıdaki uygulamalardan hangisi vitaminlerin kaybına yol açar?
A)   Kendi suyunda piÅŸirme
B)   Yüksek ısıda piÅŸirme
C)   YemeÄŸin suyunun dökülmemesi haÅŸlama suyunun atılmaması
D)   Mümkünse sebzelerin çiÄŸ yenmesi
E)   Sebzeleri doÄŸrarken metal kesici kullanmamak

17.   C vitamini yetersizliÄŸi sonucu hangi hastalık oluÅŸabilir?
A)RaÅŸitizm      B)Skorbüt      C)konvülsiyonlar      D)pellagra         E)osteoporoz

18.   15 yaşındaki Beril bacaklarının çok kasıldığını, bu kasılmaların gece onu uykudan bile uyardığını söylüyor. Sizce Beril de hangi mineral eksikliÄŸi olabilir?
A)Demir         B)Calsiyum      C)Sodyum      D)Potasyum   E)Selenyum

19.   Gebe kadının gebeliÄŸinde diÅŸ çürüklerinin oluÅŸması size ne ifade eder?
A)   DiÅŸ saÄŸlığına dikkat etmediÄŸini         B)   Yeterli karbonhidrat almadığını
C)   Yetersiz iyot aldığını      D)   Yetersiz kalsiyum aldığını      E)   Folik asit almadığını

20.   Demir içeren besinler tüketirken demirin emilimini artırmak için beraberinde hangi besinleri almalıyız?
A)Taze meyveler      B)Ekmek             C)Süt      D)Çay         E)Ayran

21.   En iyi sodyum kaynağı hangisidir?
A)Et               B)Tuz            C)Sebze      D)Meyve         E)Ekmek

22.   ÅžiÅŸmanlarda, normal kilolulara göre daha sık görülen hastalıklar aÅŸağıdakilerden hangisi deÄŸildir?
A)Kalp, damar hastalıkları      B)Diyabet    C)Gut          D)Hipertansiyon   E)Ä°shal

23.   Boyu 1.60 santimetre olan bir bayanın uygun aÄŸarlığı ne kadar olmalıdır?
A)53.75 kg         B)55 kg          C)60 kg         D)45.52 kg         E)50.63 kg

24.   Enerji deÄŸeri en yüksek ve en düşük besinler hangileridir?
A)   YaÄŸ, un, ceviz_taze sebze ve meyveler       B)   Baklava_süt ve yoÄŸurt      C)   Mercimek_ekmek D)   Pirinç_yumurta            E)   Et, tavuk_bal ve pekmez

25.   1 gram protein kaç kilokalori verir?
A)9 kcal             B)10 kcal         C)4 kcal        D)0.9 kcal            E)1 kcal

26.   Normal koÅŸullarda yetiÅŸkin bir insan günde kaç litre su kaybeder?
A)5 Lt              B)2.5 Lt          C)4 Lt         D)3.5 Lt            E)1.5 Lt

27.   Ãœlkemizde ishal sonucu  özellikle çocuklar arasında ölümler olmasının temel nedeni nedir?
A)   Bağışıklık sisteminin zayıflaması
B)   Bebeklerin yemek yiyememesi
C)   Dehidratasyon oluÅŸması
D)   Vitamin yetersizliÄŸi olması
E)   Yetersiz protein alınması

28.   Demirin vücutta kullanılmasına yardım eden mineral aÅŸağıdakilerden hangisidir?
A)Ä°yot              B)Çinko         C)Potasyum        D)Magnezyum         E)Bakır

29.   Ä°yot hangi bezin salgısı gerekli ve eksikliÄŸinde hangi hastalık oluÅŸur ?
A)Hipofiz_felç      B)Paratiroit_sindirim sistemi hastalığı    C)Testesteron_infertilite    D)Tiroit_guatr hastalığı      E)Östrojen _tümör

30.   AÅŸağıdakilerden hangisi günlük mutlaka alınması gereken temel besin grubu deÄŸildir?
A)Tahıl grubu         B)Süt ve süt ürünleri     C)Sebze ve meyveler            D)Et,yumurta ve kuru baklagiller              E)YaÄŸ ve ÅŸeker grubu

31.   Günlük enerji ihtiyacını etkileyen bazı faktörler vardır.AÅŸağıdakilerden hangisi bu faktörlerden biri deÄŸildir?
A)Vücut ağırlığı             B)Vitamin yetersizliÄŸi   C)YaÅŸ      D)Çevre sıcaklığı         E)Çalışma ÅŸekli ve süresi

32.   Neden kışın daha çok, yazın daha az yemek yeriz?
A)   Ã‡Ã¼nkü yazın zayıf kalmamız gerekir, kışın fark etmez
B)   Ã‡Ã¼nkü kışın çok acıkırız , yazın az acıkırız
C)   Ã‡Ã¼nkü hava soÄŸuk veya sıcak olduÄŸu için
D)   Ã‡Ã¼nkü  kışın evde  canımız çok sıkılır yazın sıkılmaz
E)   Her zaman aynı düzeyde yeriz, mevsimsel ayrım yoktur.

33.   AÅŸağıdakilerden hangisi bazal metabolizma için gerekli enerji miktarını artıran sebeplerden biri deÄŸildir?
A)erkek olmak         B)emzirmek         C)Gebe olmak   D)Hipotiroit hastası olmak      E)Hasta olmak

34.   AÅŸağıdaki besinlerden hangisi en az demir içerir?
A)Pirinç              B)Et              C)KaraciÄŸer         D)Pekmez            E)Mercimek

35.   Vücuttan en fazla hangi yolla sıvı kaybedilir?
A)Deri                B)Böbrekler              C)AkciÄŸerler   D)Bağırsaklar            E)Göz ve burun

36.   Vücuttaki suyun ne kadarı  kaybolursa kaslarda kasılmalar, dolaşım ve böbrek yetmezliÄŸi, görme ve iÅŸitme kaybı gibi sorunlar ortaya çıkar?
A)%5            B)%1-2             C)%10-15         D)%25-30              E)%50

37.   Florun en önemli kaynağı nedir?
A)Sarımsak      B)Fındık-ceviz         C)Su      D)Tuz            E)Yumurta

38.   AÅŸağıdaki durumların hangisinde diyetle alınan tuz miktarı azaltılmaz?
A)Kalp yetmezliÄŸi olanlarda          B)öbrek yetmezliÄŸi olanlarda      C)Yüksek tansiyonu olanlarda      D)Ödemi olanlarda   E)Aşırı terleyenlerde

39.   Ãœlkemizde gençler arasında görülen obesite nedenlerinden biri deÄŸildir?
A)Abur cubur yeme            B)Psikolojik nedenler      C)Hormonel nedenler         D)YavaÅŸ yemek yemek      E)Kalıtımsal nedenler

40.   Sığır etleri hayvan kesildikten sonra ölüm sertliÄŸinin geçmesi için ne kadar süre bekletilmelidir?
A)20 gün          B)10 gün          C)2-3 gün       D)3-5 saat       E)Bekletilmesine gerek yoktur

41.   Antioksidandır, bağışıklık sistemini güçlendirir, tümör oluÅŸumunu engeller, kas ve kalp hastalıklarından korur, erken yaÅŸlanmayı önler, sperm oluÅŸumu ve hareketliliÄŸi için gereklidir A,C,E vitaminlerinin kullanılması için gereklidir.
Yukarıda verilen bilgiler hangi minerali anlatmaktadır?
A)Flor             B)Bakır            C)Ä°yot         D)Demir        E)Selenyum

42.   1 litre suyun sıcaklığını ’15 °C tan 16 °C ‘a yükseltebilen ısı enerjisine ne ad verilir?
A)Enerji             B)Jull             C)Newton       D)Kilokalori       E)Kilojul

43.   AÅŸağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A)   Bazı vitaminler yaÄŸda eridiÄŸi için onları alırken beraberinde yaÄŸda tüketmeliyiz
B)   Bazı vitaminlerin vücutta kullanılması için midede intrensik faktörünün olması gerekir
C)   Vitamin ve minerallerin hepsi bireyin bağışıklık sistemini güçlendirir.
D)   Vitaminler ısı ve ışıkla karşılaşırsa vitamin deÄŸerlerini kaybederler
E)   Vitaminlerin yetersiz alınması bazı saÄŸlık sorunlarına yol açar.

44.   AÅŸağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A)   Fazla karbonhidrat tüketimi ÅŸiÅŸmanlığa yol açar
B)   Protein yetersizliÄŸi büyümenin durmasına yol açabilir
C)   Yumurta yüksek kaliteli bir proteindir
D)   Günlük diyetteki en önemli enerji kaynağı proteindir
E)   Karbonhidrat metabolizmasını etkileyen en önemli hormon insülindi

45.   AÅŸağıdakilerden hangisi Katabolizmayı tanımlar?
A)   Küçük parçaların vitamin ve minerallerle birleÅŸtirilerek hücrelerin yapılması süreci
B)   Besin öğelerinin yapı taÅŸlarına ayrılıp,yakılması ve enerji oluÅŸma süreci
C)   Hücrede besin öğelerinden enerji oluÅŸması ve harcanması
D)   Canlılığın devamı için harcanan enerji
E)   Ä°ÅŸ yapabilme gücü

46.   AÅŸağıdakilerden hangisi karbonhidrat kaynağı deÄŸildir?
A)Domates suyu          B)Reçel          C)Kola          D)Kek           E)Makarna

47.   AÅŸağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A)   Deri altında depolanan yaÄŸlar vücut ısısını düzenleyerek ısı kaybını önler
B)   YaÄŸda eriyen vitaminler vücutta depolanmazlar
C)   KaraciÄŸer ve safra kesesi hastalıklarında yaÄŸ emilimi ve sindirimi bozulur
D)   A vitamini yetersizliÄŸi tavuk karası hastalığına yol açar
E)   En iyi D vitamini kaynağı balık yağıdır.

48.   AÅŸağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A)   D vitamini yetersizliÄŸi kadınlarda kemik erimesine yol açabilir
B)   40 yaşından sonra bireyler ÅŸiÅŸmanlama eÄŸiliminde olduÄŸundan günlük enerji alımı azaltılmalıdır
C)   Erkeklerin günlük enerji ihtiyacı kadınlardan daha fazladır
D)   Birey çok enerji alıp çok enerji harcarsa ÅŸiÅŸmanlar
E)   Kıymalı ıspanaklı börek ve ayran içen bir birey bir öğünde yemesi gereken tüm besin gruplarını almıştır

49.   AÅŸağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A)   Sucuk sosis etin kıyma halinde saklanmış halidir
B)   Koyun ve kuzu etleri en yaÄŸlı etlerdir
C)   Et yemekleri piÅŸirilmeden önce bol baharat ve tuzla harmanlanmalıdır
D)   Etler üzerindeki mikropların ölmesi için ızgarada çok kızartılmalıdır
E)   Etlerin yumurta ve galeta ununa bulanarak yaÄŸda kızartılmasına pane denir.

50.   AÅŸağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A)   Besinler gün içinde 3 ana öğün ve 2 ara öğün ÅŸeklinde tüketilmelidir
B)   Ağır fiziksel aktiviteler metabolizmayı hızlandırır
C)   Besinlerin verdiÄŸi enerji miktarı bomba kalorimetre ile ölçülür
D)   Enerji birimi santigrat derecedir.
E)   Ä°shal ve kusmalarda vücuttan su ve elektrolit kaybı olur.

HER SORU 2 PUAN OLUP TOPLAM 100 PUANDIR.
HÜLYA F. TÜTÜNCÜ

cevapları nerde?